Комбинированный мангал с барбекю

Барбекю – это фактически аналог шашлыка, тоже мясо, приготовленное на углях, разница лишь в том, что для приготовления первого используется решетка, а для второго необходимы шампуры. На решетке можно запечь не только кусочки мясо, но и рыбу, грибы, овощи и любой другой продукт, тут кулинарные фантазии повара не ограничиваются ничем.

По принципу устройства барбекю отличается от мангала разве что размерами и наличием решетки, на которой производится приготовление продуктов. Исходя из перечня блюд, которые можно приготовить на барбекю, этот вид жаровни обладает большей универсальностью, нежели обычный мангал.

Мангалы барбекю – комбинированная конструкция, оборудованная съемной решеткой  для приготовления пищи и имеющая в своем комплекте набор шампуров такой длины, которая позволяет их использование на данной жаровне. При наличии навыков работы с металлами, материалов и минимума необходимого инструмента, а главное желания и времени, такую конструкцию можно изготовить и своими руками, причем, совсем необязательно наличие сварочного аппарата и умения им пользоваться. Сборку жаровни можно провести с использованием соединений при помощи уголков с применением болтов и гаек.

Для корпуса мангала подойдет стальной лист толщиной не менее 2 мм, меньшая толщина стенки приведет к быстрой потере жара от углей и быстрому прогоранию днища. Ножками мангала могут послужить стальные трубки подходящего диаметра и длины, что же касается дополнительного оборудования, то решетка и шампуры должны быть обязательно из нержавеющей стали, которая применяется для изготовления кухонной утвари. Применение иных материалов для этих целей нежелательно, так как при контакте с пищевыми продуктами, особенно во время приготовления мяса, может произойти попадание вредных веществ, что не только может испортить вкус еды, но и привести к отравлениям.

Мангалы барбекю собственного изготовления могут быть и стационарными, и переносными, и походными (разборными). При изготовлении первых можно применять такие строительные материалы, как жаропрочный кирпич или натуральный камень. Такие барбекю, стилизованные под очаг, могут строиться под навесами или в беседках, отлично дополняя оформление двора. При подобной установке жаровни должны быть снабжены вытяжным дымоходом. Блюда, приготовленные над углями опытной рукой мастера, обладают непревзойденным вкусом, какого невозможно добиться при готовке на плите.